歴史と誕生
築地市場は、かつて東京湾の一部であった土地に1935年に開設されました。それ以前は、日本橋に存在していたが、関東大震災で壊滅的な被害を受けたために移転が必要となりました。築地市場が誕生して以来、世界最大の魚介類卸売市場として、また日本食文化の中心地として多くの人々に親しまれてきました。
市場の構造
築地市場は大きく分けて「場内市場」と「場外市場」に分かれていました。場内市場はプロフェッショナル向けの卸売市場であり、新鮮な魚介類、果物、野菜などが取引されていました。一方、場外市場は一般の消費者や観光客向けで、新鮮な食材をその場で購入したり、築地ならではの食事を楽しむことができました。
移転とその影響
2018年10月、築地市場の卸売機能は豊洲に移転しました。移転はいくつかの理由により行われ、その主なものは老朽化した施設と衛生面の向上でした。豊洲市場は最新の設備を備え、より効率的な業務が行えるようになりました。しかし、移転には賛否があり、特に築地の地元商店や一部の業者からは反対の声も上がりました。
グルメ
今回は築地のグルメを楽しんできました。
まず最初に行ったのは「山長」です。行列ができるこのお店では、目の前で卵を焼いているのが見れます。卵は程よく甘くてとても美味しかったです。
次に行ったのは「黒銀」です。身がとても分厚く、口に入れた瞬間に溶けてしまいました。僕は味音痴なのであまり寿司の美味しさの違いはわからないのですが、初めて「これは違う」と思いました。
最後に行ったのは「そらつき」です。いろいろな種類のこしあんや抹茶など、色いろいろな種類の苺大福がありました。見た目も可愛く、もちもちでとても美味しかったです！
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